[pascal]
Kategoria: Hobby, odpoczynek, uroda i zdrowie>Książki kucharskie, przepisyWysyłka: od ręki
Wyrusz w fascynującą i aromatyczną podróż!Stevie i Emma przewodnicy
w programie „Wyprawy po przyprawy” podróżują po świecie w
poszukiwaniu niepowtarzalnych smaków i przepisów.Udaj się do
Meks...
Pełen opis produktu 'Wyprawy po przyprawy' »
Wyrusz w fascynującą i aromatyczną podróż!Stevie i Emma przewodnicy
w programie „Wyprawy po przyprawy” podróżują po świecie w
poszukiwaniu niepowtarzalnych smaków i przepisów.Udaj się do
Meksyku, który jest ojczyzną papryczki chili i posmakuj zielonego
chili con carne. Dowiedz się jak olejek z chili pomaga w leczeniu
przeziębienia.Znajdź goździki na Zanzibarze. Poznaj przepis na
korzenne lody, a swojej skórze zaserwuj peeling z goździków i wody
różanej.Wyrusz po aromatyczny kmin do Turcji (nie pomyl go z
kminkiem!) i spróbuj kminowych placuszków z cukinii. Czy wiesz, że
kmin to świetny środek na bezsenność?Spróbuj cynamonu prosto z
Kerali i poznaj przepis na pączki bunuelos z dynią, sama zrób
cynamonowy błyszczyk do ust.Zerwij kwiat muszkatołowy na Grenadzie
i przyrządź rzymskie gnocchi ze smażonąszałwią, a na święta
koniecznie wybróbuj przepis na likier jajeczny z gałką
muszkatołową.Po czarny pieprz udaj się do Kambodży i skuś się na
wołowe carpaccio, a na deser zaserwuj sobie przepyszne duńskie
bożonarodzeniowe ciasteczka.Dzięki tym wyprawom, poznasz ponad 100
smakowitych przepisów prosto z ojczyzny każdej z przypraw. Do tego
mnóstwo porad oraz niezwykłych fotografii. Przygotuj się na
odkrycie magii przypraw!Przepis:Moje zielone chili con carnedla 6–8
osóbczas przygotowania: 15 minutczas gotowania: 10–15 minutoliwa z
oliwek800 g mielonego mięsa wieprzowego, wołowego lub
wołowo-wieprzowego2 garście posiekanych liści szałwii2 grubo
posiekane cebule3 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki2
grubo pokrojone zielone papryki, bez nasion6 grubo posiekanych
zielonych papryczek chili4 duże grubo pokrojone pomidory1 pęczka
świeżej mięty, kolendry, oregano (kilka liści kolendry zachowajmy
do dekoracji)sok z 1 limonki4 cebule dymki, pokrojone w cienkie
plasterkisól morska i świeżo mielony czarny pieprzPodajemy z ciepłą
tortillą i śmietanąNajlepiej do tej odmiany chile verde użyć
tomatillos (odmiana physalis, czyli miechunki), jeśli jednak nie
mamy ich pod ręką, pomidory w połączeniu z zieloną papryką też będą
dobre. Danie to świetnie smakuje z zieloną salsą jabłkową.Na dużej
patelni rozgrzewamy klika łyżek oliwy na średnim ogniu. Dodajemy
mięso, szałwię, dużą szczyptę soli i pieprzu. Smażymy kilka minut,
aż mięso nabierze brązowego koloru, od czasu do czasu mieszając.
Następnie przekładamy do miski.Na tę samą patelnię ponownie wlewamy
olej, dodajemy cebulę, czosnek, paprykę oraz chili, i smażymy 15
minut na średnim ogniu, do momentu, aż warzywa zmiękną. Dodajemy
pomidory – potrawa nie powinna być zbyt wodnista, ale w razie
potrzeby można dodać odrobinę wody. Zmniejszamy ogień i gotujemy
kolejne 10–15 minut.W międzyczasie miksujemy w blenderze miętę,
kolendrę i oregano ze szczyptą soli na zieloną pastę. Dodajemy sok
z limonki, a następnie przekładamy pastę do miski z mięsem i
mieszamy, na koniec dodając cebulę dymkę. Ozdabiamy resztą liści
kolendry. Podajemy z ciepłą tortillą, łyżką śmietany oraz zieloną
salsą jabłkową, jeśli mamy na to ochotę....