[RM]
Kategoria: Książki ogólne / kulinaria
jakie stosować osłonki. Nauczysz się robić wędliny parzone
i pieczone (m.in. frankfurterki, pieczeń z serem, kiełbasę
monachijską, myśliwską, wiedeńską), surowe (np. kiełbasy z
dziczyzny, owczą,...
Pełen opis produktu 'Wędliny i pasztety. Domowy wyrób' »
Samodzielnie zrobiona kaszanka, kiełbasa lub pasztet mają
niepowtarzalny smak, któremu nie dorównują gotowe produkty kupowane
w sklepach. Przygotowywanie tych smakołyków w domowych warunkach
nie jest zajęciem zarezerwowanym jedynie dla profesjonalistów, więc
każdy może spróbować swoich sił w sztuce masarskiej.
Z książki dowiesz się, jak kroić, rozdrabniać i konserwować
mięso; jakich używać przypraw i jakie stosować osłonki.
Nauczysz się robić wędliny parzone i pieczone (m.in. frankfurterki,
pieczeń z serem, kiełbasę monachijską, myśliwską, wiedeńską),
surowe (np. kiełbasy z dziczyzny, owczą, salami), kaszanki,
wątrobianki, pasztety i rolady.
Oprócz szczegółowych instrukcji dotyczących sposobów przygotowania
poszczególnych wędlin, w poradniku znajdziesz także cenne rady i
wskazówki masarza.
Książka jest idealna dla właścicieli gospód, restauracji i firm
cateringowych, także dla masarzy, którzy chcą zaoferować swoim
klientom wędliny o niepowtarzalnych smakach. Jednak przede
wszystkim powinni po nią sięgnąć ci, którzy chcą samodzielnie, w
warunkach domowych, przygotować wyroby dobrej jakości.
