Kangoo.pl

Samodzielnie zrobiona kaszanka, kiełbasa lub pasztet mają niepowtarzalny smak, któremu nie dorównują gotowe produkty kupowane w sklepach. Przygotowywanie tych smakołyków w domowych warunkach nie jest zajęciem zarezerwowanym jedynie dla profesjonalistów, więc każdy może spróbować swoich sił w sztuce masarskiej.
Z książki dowiesz się, jak kroić, rozdrabniać i konserwować mięso; jakich używać przypraw i jakie stosować osłonki. Nauczysz się robić wędliny parzone i pieczone (m.in. frankfurterki, pieczeń z serem, kiełbasę monachijską, myśliwską, wiedeńską), surowe (np. kiełbasy z dziczyzny, owczą, salami), kaszanki, wątrobianki, pasztety i rolady. Oprócz szczegółowych instrukcji dotyczących sposobów przygotowania poszczególnych wędlin, w poradniku znajdziesz także cenne rady i wskazówki masarza.
Książka jest idealna dla właścicieli gospód, restauracji i firm cateringowych, także dla masarzy, którzy chcą zaoferować swoim klientom wędliny o niepowtarzalnych smakach. Jednak przede wszystkim powinni po nią sięgnąć ci, którzy chcą samodzielnie, w warunkach domowych, przygotować wyroby dobrej jakości.

Trudno ustalić, kiedy człowiek zaczął przetwarzać mięso. Znacznie łatwiej znaleźć przyczynę tej czynności – wraz z rozpoczęciem hodowli trzeba było w jakiś sposób zakonserwować mięso.
Naszpikowane konserwantami, pozbawione większej wartości odżywczej i smaku, masowo produkowane wędliny coraz częściej przestają wzbudzać zainteresowanie. Z chęcią natomiast podejmujemy się domowej produkcji przetworów mięsnych. Trudno bowiem o większą satysfakcję, niż pojawiające się na stole aromatyczne i – przede wszystkim – zdrowe szynki, kiełbasy oraz konserwy. Zgromadzone w książce informacje zaznajomią Czytelnika z zasadami odpowiedniego doboru surowca i różnorodnymi sposobami wędzenia. Nagrodą za cierpliwość i włożony trud z pewnością będzie niezwykły zapach i smak wędlin własnego wyrobu.

W niniejszej publikacji zebraliśmy przepisy na smakowite dania z drobiu, wieprzowiny, cielęciny, wołowiny, a nawet dziczyzny, królika i jagnięciny.
Najwięcej receptur przedstawiamy na specjały pieczone (także na ruszcie) i duszone.
Prezentujemy również wiele ciekawych pomysłów na potrawy smażone oraz gotowane - np. potrawkę z kury z rodzynkami, kieszonki schabowe z ananasem czy medaliony z piersi indyka.
Ponadto podajemy przepisy na wędliny - kiełbasy, kaszankę, pasztety, szynki czy baleron - które bez trudu przyrządzisz samodzielnie.

Pakiet składa się z 4 książek:

"Chleb domowy wypiek":
Zgromadzone w książce wiadomości pomogą zaznajomić się z zasadami i recepturami wypieku różnych rodzajów pieczywa. A dla cierpliwych i pilnych Czytelników najlepszą nagrodą będzie cudowny zapach świeżego chleba.

"Gotowanie na parze":
Gotowanie na parze nie jest chwilowa modą, lecz wypróbowaną i różnorodną metodą przyrządzania posiłków. Umożliwia łatwe przygotowanie zdrowszych dań, które są kolorowe, pełne smaku i świeżości.

Gotowanie przez parowanie, odpowiednie dla większości potraw, ma zdecydowaną przewagę nad innymi technikami kulinarnymi. Posiłki przygotowane na parze są zdecydowanie bardziej pożywne, mają więcej witamin i minerałów. Poza tym przyrządzanie potraw na parze nie wymaga użycia dodatkowego tłuszczu, przez co są one zdrowsze i lżejsze.
Mirek Drewniak

"Wędliny domowy wyrób":
Trudno ustalić, kiedy człowiek zaczął przetwarzać mięso. Znacznie łatwiej znaleźć przyczynę tej czynności – wraz z rozpoczęciem hodowli trzeba było w jakiś sposób zakonserwować mięso.
Naszpikowane konserwantami, pozbawione większej wartości odżywczej i smaku, masowo produkowane wędliny coraz częściej przestają wzbudzać zainteresowanie. Z chęcią natomiast podejmujemy się domowej produkcji przetworów mięsnych. Trudno bowiem o większą satysfakcję, niż pojawiające się na stole aromatyczne i – przede wszystkim – zdrowe szynki, kiełbasy oraz konserwy. Zgromadzone w książce informacje zaznajomią Czytelnika z zasadami odpowiedniego doboru surowca i różnorodnymi sposobami wędzenia. Nagrodą za cierpliwość i włożony trud z pewnością będzie niezwykły zapach i smak wędlin własnego wyrobu.

"Kuchnia polska. Zimowe gotowanie":
Każda z pór roku determinuje styl naszego odżywiania. Wiosną staramy się oczyścić organizm, latem chcemy jeść lekko, jesienią spowalniamy nieco rytm, by zgromadzić odpowiednią porcję energii na zimę. Już starożytni poszukiwali recept, jak najlepiej przygotować się do tej grożącej chłodem i przeziębieniami pory. My także, dzięki odpowiednio przyrządzonym posiłkom, możemy sprawić, by był to czas pełen zdrowia i smaku.
Książka prezentuje przepisy na dania rozgrzewające i wzmacniające organizm. Ważną rolę w zimowym jadłospisie zajmują zupy – stąd kilka pomysłów na to, jak je przyrządzić, by zachować wszystkie elementy odżywcze składników. Monotonię zimową warto urozmaicać dodatkami – zamieszczone w książce przepisy na sosy sprawią, że dania mięsne, rybne i warzywne zyskają nową oprawę i smak. Warto zadbać także o dzienne racje witamin, które z pewnością uzupełnią sałatki z warzyw dostępnych nawet zimą.
Na chłodne wieczory zaś najlepsze są napoje rozgrzewające... kubek herbaty cynamonowej z pewnością uprzyjemni ten czas.

Dzięki tej książce bez trudu przyrządzisz znakomite produkty mięsne i nabiałowe, nawet jeśli będziesz to robił pierwszy raz.
Prezentujemy przepisy na rozmaite kiełbasy – np. zwyczajną, krakowską czy kabanosy – oraz pasztety i wątrobianki, a także szynki, schab i baleron.
Ponadto przedstawiamy receptury na sery, zarówno miękkie – np. mozzarellę, ricottę czy fetę – jak i twarde oraz półtwarde – np. goudę czy edamski. Podpowiadamy również, jak zrobić masło i napoje mleczne.
Publikację uzupełniają rozdziały, w których autor wprowadza w tajniki domowego wyrobu wędlin i serów.

Wielkanoc z naszą książką będzie inspirująca!
Znajdziesz w niej przepisy na świąteczne kiełbasy (m.in. polską, jałowcową i kresową), pasztety (m.in. z królika, wątróbki drobiowej i cielęcy), a także mięsa na zimno (m.in. szynki, balerony i polędwicę).
Nie zapomnieliśmy też o smakołykach dla miłośników prostego jadła – salcesonach, kaszankach i wątrobiankach.
Ponadto podpowiadamy, jak przygotować do tych wyrobów typowo wielkanocne sosy, np. chrzanowy, tatarski czy wiosenny, które znakomicie podnoszą smak potraw.

W przyrządzeniu tych wszystkich pyszności pomogą ci szczegółowe instrukcje. Przekonasz się, że to wcale nie jest trudne.

ZASTOSOWANIE:Wąż służy do przepompowywania i tłoczenia wody czystej jak i brudnej. Idealnie nadaje się do pomp spalinowych i elektrycznych. Zakończony jest szybkozłączami, co zapewnia szybki montaż. Konstrukcja węża to okrągłotkany oplot z wysokiej jakości przędzy poliestrowej z wkładka wewnętrzna z wysokiej klasy gumy syntetycznej. Węże charakteryzują się dużą wytrzymałością na zmiany temperatury i doskonale spisują się w pracy na zgięciach.DANE TECHNICZNE: Długość węża: 20 m Średnica węża; 52 mm Ciśnienie rozrywające: 50 bar Ciśnienie robocze: 12 bar Szybkozłącza: stop aluminium Kolor: biały

CHARAKTERYSTYKA:

• Spiralność węża ułatwia prace i przechowywanie
• Powraca do 1/10 swej pełnej długości
• Kolorystyka węża zapewnia jego dobrą widoczność zwiększając bezpieczeństwo pracy
• Odporny na niskie temperatury, zagięcia i łamanie
• Idealny dla profesjonalnego serwisu wulkanizacyjnego
• Wykonany z poliuretanu

DANE TECHNICZNE: Długość: 10 M Tworzywo: POLIURETAN Temperatura pracy: -40 oC do +70oC Średnica węża: 8 x 12 MM Maksymalne ciśnienie pracy: 7 BAR Zakończenie węża: SZYBKOZŁĄCZKI  

CHARAKTERYSTYKA:

• Spiralność węża ułatwia prace i przechowywanie
• Powraca do 1/10 swej pełnej długości
• Kolorystyka węża zapewnia jego dobrą widoczność zwiększając bezpieczeństwo pracy
• Odporny na niskie temperatury, zagięcia i łamanie
• Idealny dla profesjonalnego serwisu wulkanizacyjnego
• Wykonany z poliuretanu

DANE TECHNICZNE: Długość: 15 M Tworzywo: POLIURETAN Temperatura pracy: -40 oC do +70oC Średnica węża: 8 x 12 MM Maksymalne ciśnienie pracy: 7 BAR Zakończenie węża: SZYBKOZŁĄCZKI  

CHARAKTERYSTYKA:

• Spiralność węża ułatwia prace i przechowywanie
• Powraca do 1/10 swej pełnej długości
• Kolorystyka węża zapewnia jego dobrą widoczność zwiększając bezpieczeństwo pracy
• Odporny na niskie temperatury, zagięcia i łamanie
• Idealny dla profesjonalnego serwisu wulkanizacyjnego
• Wykonany z poliuretanu

DANE TECHNICZNE: Długość: 20 M Tworzywo: POLIURETAN Temperatura pracy: -40 oC do +70oC Średnica węża: 8 x 12 MM Maksymalne ciśnienie pracy: 7 BAR Zakończenie węża: SZYBKOZŁĄCZKI  

WĄŻ DO WODY 2" 100m. CHARAKTERYSTYKA I ZASTOWANIE:
Budowa węża oraz wysoka jakość materiałów wykorzystanych przy produkcji zapewnia bardzo dużą wytrzymałość termiczną oraz mechaniczną. Wąż ten jest stworzony do tłoczenia lub przepompowywania wody. Idealnie nadaje się do pomp spalinowych lub elektrycznych, pompujących wodę brudną lub czystą. Powlekany jest miękką masą gumową i charakteryzuje się dużą wytrzymałością na zmiany temperatury. Doskonale sprawdza się w pracy na zgięciach.DANE TECHNICZNE: Długość: 100 m Średnica: 2" ~ 52 mm Ciśnienie robocze: 2 BAR Ciśnienie rozrywające: 60 BAR Kolor: niebieski

WĄŻ DO WODY 1" 50m. CHARAKTERYSTYKA I ZASTOWANIE:
Budowa węża oraz wysoka jakość materiałów wykorzystanych przy produkcji zapewnia bardzo dużą wytrzymałość termiczną oraz mechaniczną. Wąż ten jest stworzony do tłoczenia lub przepompowywania wody. Idealnie nadaje się do pomp spalinowych lub elektrycznych, pompujących wodę brudną lub czystą. Powlekany jest miękką masą gumową i charakteryzuje się dużą wytrzymałością na zmiany temperatury. Doskonale sprawdza się w pracy na zgięciach.DANE TECHNICZNE: Długość: 50 m Średnica: 1" ~ 25 mm Ciśnienie robocze: 2 BAR Ciśnienie rozrywające: 60 BAR Kolor: niebieski

WĄŻ DO WODY 2" 50m. CHARAKTERYSTYKA I ZASTOWANIE:
Budowa węża oraz wysoka jakość materiałów wykorzystanych przy produkcji zapewnia bardzo dużą wytrzymałość termiczną oraz mechaniczną. Wąż ten jest stworzony do tłoczenia lub przepompowywania wody. Idealnie nadaje się do pomp spalinowych lub elektrycznych, pompujących wodę brudną lub czystą. Powlekany jest miękką masą gumową i charakteryzuje się dużą wytrzymałością na zmiany temperatury. Doskonale sprawdza się w pracy na zgięciach.DANE TECHNICZNE: Długość: 50 m Średnica: 2" ~ 52 mm Ciśnienie robocze: 2 BAR Ciśnienie rozrywające: 60 BAR Kolor: niebieski

WĄŻ DO WODY 2" 30m. CHARAKTERYSTYKA I ZASTOWANIE:
Budowa węża oraz wysoka jakość materiałów wykorzystanych przy produkcji zapewnia bardzo dużą wytrzymałość termiczną oraz mechaniczną. Wąż ten jest stworzony do tłoczenia lub przepompowywania wody. Idealnie nadaje się do pomp spalinowych lub elektrycznych, pompujących wodę brudną lub czystą. Powlekany jest miękką masą gumową i charakteryzuje się dużą wytrzymałością na zmiany temperatury. Doskonale sprawdza się w pracy na zgięciach.DANE TECHNICZNE: Długość: 30 m Średnica: 2" ~ 52 mm Ciśnienie robocze: 2 BAR Ciśnienie rozrywające: 60 BAR Kolor: niebieski

WĄŻ DO WODY 2" 20m. CHARAKTERYSTYKA I ZASTOWANIE:
Budowa węża oraz wysoka jakość materiałów wykorzystanych przy produkcji zapewnia bardzo dużą wytrzymałość termiczną oraz mechaniczną. Wąż ten jest stworzony do tłoczenia lub przepompowywania wody. Idealnie nadaje się do pomp spalinowych lub elektrycznych, pompujących wodę brudną lub czystą. Powlekany jest miękką masą gumową i charakteryzuje się dużą wytrzymałością na zmiany temperatury. Doskonale sprawdza się w pracy na zgięciach.DANE TECHNICZNE: Długość: 20 m Średnica: 2" ~ 52 mm Ciśnienie robocze: 2 BAR Ciśnienie rozrywające: 60 BAR Kolor: niebieski

WĄŻ DO WODY 1" 100m. CHARAKTERYSTYKA I ZASTOWANIE:
Budowa węża oraz wysoka jakość materiałów wykorzystanych przy produkcji zapewnia bardzo dużą wytrzymałość termiczną oraz mechaniczną. Wąż ten jest stworzony do tłoczenia lub przepompowywania wody. Idealnie nadaje się do pomp spalinowych lub elektrycznych, pompujących wodę brudną lub czystą. Powlekany jest miękką masą gumową i charakteryzuje się dużą wytrzymałością na zmiany temperatury. Doskonale sprawdza się w pracy na zgięciach.DANE TECHNICZNE: Długość: 100 m Średnica: 1" ~ 25 mm Ciśnienie robocze: 2 BAR Ciśnienie rozrywające: 60 BAR Kolor: niebieski

WĄŻ DO WODY 1" 30m. CHARAKTERYSTYKA I ZASTOWANIE:
Budowa węża oraz wysoka jakość materiałów wykorzystanych przy produkcji zapewnia bardzo dużą wytrzymałość termiczną oraz mechaniczną. Wąż ten jest stworzony do tłoczenia lub przepompowywania wody. Idealnie nadaje się do pomp spalinowych lub elektrycznych, pompujących wodę brudną lub czystą. Powlekany jest miękką masą gumową i charakteryzuje się dużą wytrzymałością na zmiany temperatury. Doskonale sprawdza się w pracy na zgięciach.DANE TECHNICZNE: Długość: 30 m Średnica: 1" ~ 25 mm Ciśnienie robocze: 2 BAR Ciśnienie rozrywające: 60 BAR Kolor: niebieski

WĄŻ DO WODY 1" 20m. CHARAKTERYSTYKA I ZASTOWANIE:
Budowa węża oraz wysoka jakość materiałów wykorzystanych przy produkcji zapewnia bardzo dużą wytrzymałość termiczną oraz mechaniczną. Wąż ten jest stworzony do tłoczenia lub przepompowywania wody. Idealnie nadaje się do pomp spalinowych lub elektrycznych, pompujących wodę brudną lub czystą. Powlekany jest miękką masą gumową i charakteryzuje się dużą wytrzymałością na zmiany temperatury. Doskonale sprawdza się w pracy na zgięciach.DANE TECHNICZNE: Długość: 20 m Średnica: 1" ~ 25 mm Ciśnienie robocze: 2 BAR Ciśnienie rozrywające: 60 BAR Kolor: niebieski