Kangoo.plSzukamy produktów wśród ponad 10 mln ofert sklepów internetowych

Opis - Podręcznik składa się z trzech części, jest przeznaczony dla techników i szkół policealnych kształcących w zawodzie "kucharz". Jest poświęcony potrawom półmięsnym, jarskim, zakąskom zimnym i gorącym, deserom i napojom. Zaprezentowano w nim kuchnie różnych narodów oraz zasady przyrządzania potraw dietetycznych i organizowania przyjęć okolicznościowych. Liczne zdjęcia i schematy, tabele oraz receptury ułatwią przyswojenie wiedzy teoretycznej. Podręcznik opracowano zgodnie z podstawą programową kształcenia w zawodzie "kucharz", uwzględniono obowiązujące akty prawne, trendy, standardy i techniki stosowane w branży gastronomicznej. Nazwa - Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Podręcznik do nauki zawodu Kucharz cz.3 / REA Autor - Małgorzata Konarzewska Oprawa - Miękka Wydawca - WSiP Numer dopuszczenia - 2009 Kod ISBN - 9788302140808 Kod EAN - 9788302140808 Rok wydania - 2013 Język - polski Format - 16.5x23.5cm Ilość stron - 332 Szkoła - Zasadnicza szkoła zawodowa Typ podręcznika - Podręcznik Przedmiot - Przedmioty zawodowe Podatek VAT - 5% Premiera - 2013-09-19

Opis - Książka jest przeznaczona dla uczniów technikum, zawód: technik żywienia i gospodarstwa domowego, kucharza. Omówiono w niej potrawy półmięsne oraz ocenę towaroznawczą i zastosowanie w technologii gastronomicznej drobiu, dzikiego ptactwa, ryb, używek oraz napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Podano zasady serwowania potraw, posiłków i napojów oraz sporządzania potraw kuchni polskiej, regionalnej i kuchni innych narodów, a także potraw dietetycznych. Nazwa - Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Podręcznik cz.3 Autor - Flis Krystyna, Procner Aleksandra Oprawa - Miękka Wydawca - WSiP Kod ISBN - 9788302041655 Kod EAN - 9788302041655 Wydanie - 11 Rok wydania - 2007 Język - polski Seria wydawnicza - N Format - 14.5x20.5cm Ilość stron - 256 Szkoła - Zasadnicza szkoła zawodowa Typ podręcznika - Podręcznik Przedmiot - Przedmioty zawodowe Podatek VAT - 5% Premiera - 2012-12-29

Opis - Książka jest przeznaczona dla uczniów, zawód: technik żywienia i gospodarstwa domowego, kucharz. Autorka podaje w niej podstawowe przepisy sanitarno-higieniczne obowiązujące w zakładach żywienia zbiorowego oraz przepisy i normy obowiązujące w gospodarce żywnościowej. Charakteryzuje środki żywnościowe i metody ich utrwalania, omawia znaczenie analizy sensorycznej w ocenie jakości surowców i potraw, warunki i metody przeprowadzania oceny. Przedstawia procesy technologiczne stosowane w produkcji gastronomicznej. Szczegółowo omawia ocenę towaroznawczą i zastosowanie tłuszczów spożywczych, warzyw, ziemniaków, grzybów, owoców, mleka oraz przetworów mlecznych w technologii gastronomicznej. Nazwa - Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Podręcznik cz.1 Autor - Aleksandra Procner Oprawa - Miękka Wydawca - WSiP Kod ISBN - 9788302027895 Kod EAN - 9788302027895 Wydanie - 14 Rok wydania - 2007 Język - polski Seria wydawnicza - N Format - 14.5x20.5cm Ilość stron - 256 Szkoła - Zasadnicza szkoła zawodowa Typ podręcznika - Podręcznik Przedmiot - Przedmioty zawodowe Podatek VAT - 5% Premiera - 2012-12-29

Opis - Książka jest przeznaczona dla uczniów technikum, zawód: technik żywienia i gospodarstwa domowego, kucharz. W podręczniku omówiono ocenę towaroznawczą i zastosowanie w technologii gastronomicznej jaj, mąki, kasz, cukru i innych środków słodzących oraz mięsa zwierząt rzeźnych i dziczyzny. Nazwa - Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Podręcznik cz.2 Autor - Flis Krystyna, Procner Aleksandra Oprawa - Miękka Wydawca - WSiP Kod ISBN - 9788302028625 Kod EAN - 9788302028625 Wydanie - 14 Rok wydania - 2007 Język - polski Seria wydawnicza - N Format - 14.5x20.5cm Ilość stron - 296 Szkoła - Zasadnicza szkoła zawodowa Typ podręcznika - Podręcznik Przedmiot - Przedmioty zawodowe Podatek VAT - 5% Premiera - 2012-12-29