Kangoo.plSzukamy produktów wśród ponad 10 mln ofert sklepów internetowych

Szafran to najdroższa, królewska przyprawa z Persji. Jego nazwa pochodzi od arabskiego słowa zafran co oznacza żółty. Szafran posiada silny zapach i goryczkowaty smak, zaledwie jego szczypta wystarczy by nadać złotą barwę i oryginalny smak nawet dużemu daniu, dlatego należy stosować go bardzo oszczędnie. Doskonały jest do aromatyzowania i barwienia ryżu, wypieków, potraw z mięs i ryb, a także do zup, sosów i ciasta naleśnikowego. Szafran może też być jednym ze składników likierów ziołowych. Skład: 100% znamiona kwiatów szafranu. Kraj pochodzenia: Iran, zapakowano w Hiszpanii.

Rośliny z rodziny imbirowatych to żródło wielu przypraw – należy do nich też ostryż zwany też szafranicą, żółcieniem, a najczęściej – kurkumą. Ze względu na złocistożółty kolor początkowo była ona wykorzystywana jako barwnik – dopiero potem odkryto jej zastosowanie w gotowaniu. Jednym ze składników kurkumy jest kurkumina - substancja, której działanie przeciwnowotworowe jest szeroko udokumentowane. Przyprawa ta w Indiach rozpowszechniona jest jako środek przyspieszający gojenie ran oraz kojący niestrawność, najprawdopodobniej ma też korzystne działanie w profilaktyce i leczeniu takich chorób jak reumatoidalne zapalenie stawów, cukrzyca, czy nawet choroba Alzheimera. Ma łagodny korzenny smak i zapach, w Indiach i całej południowo-wschodniej Azji stosowana jest przede wszystkim do barwienia i przyprawiania ryżu. Ma bardzo szerokie zastosowanie w hinduskiej kuchni wegetariańskiej, jako jeden z głównych składników tradycyjnych mieszanek masala, czy curry. Szczególnie nadaje się do przyprawiania dań z fasoli, czy soczewicy, quinoa, owoców morza, dań z drobiu. Ze wspaniałym skutkiem można jej dodawać do jajecznicy, omletów, czy też różnych warzyw i sera, a także baraniny, czy wołowiny.