Sok z kwaszonych buraków uzyskuje się poprzez bezpośrednie
tłoczenie soku z buraków kwaszonych z czosnkiem oraz pasteryzację.
Zawiera witaminę PP, C, B1, B2 oraz związki mineralne m.in. krzem,
wapń, potas, magnez, żelazo, mangan, sód.
Właściwości soku:
-działanie przeciwnowotworowo,
-obniża ciśnienie krwi i działa przeciwzakrzepowo,
-wzmacnia kości,
-reguluje pracę nerek i wątroby,
-poprawia przemianę materii,
-zwalcza infekcje,
-obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów,
-pobudza układ odpornościowy,
Działa wykrztuśnie.
Ponadto jest dobrze tolerowany przez cukrzyków. Sok z kwaszonych
buraków stosuje się w leczeniu otyłości, reumatyzmu, bólów
żołądkowych, dolegliwości oskrzeli, miażdżycy, nadciśnienia
tętniczego, gośćcu, kamicy moczowej.