[Pascal]
Kategoria: Europa > SkandynawiaWysyłka: do 30 dni
Skandynawia, jeden z najpiękniejszych zakątków
świata. W zatoczkach kryją się kolorowe rybackie osady, wzdłuż
brzegów wyrastają strome skaliste urwiska, wiszące mosty
przerzucone nad...
Pełen opis produktu 'Skandynawia jest piękna' »
Skandynawia, jeden z najpiękniejszych zakątków świata. W zatoczkach
kryją się kolorowe rybackie osady, wzdłuż brzegów wyrastają strome
skaliste urwiska, wiszące mosty przerzucone nad turkusowymi
wodami... Cisza, właściwie brak cywilizacji, wypoczynek w chatce
nad jeziorem, jazda psim zaprzęgiem, białe noce i włóczące się
wszędzie renifery...
Skandynawia to także gwarne stolice Finlandii, Szwecji, Norwegii i
Danii, wspaniałe zabytki i muzea, fińska sauna, szwedzka ABBA,
norweskie fiordy i duński Legoland.
Kuchnia skandynawska nieodmiennie kojarzy się ze śledziami. W menu
Skandynawów często pojawiają się borówki, zwane czerwonym złotem
lasów, a także cienki chleb tunnbröd znany też jako lefse.
Najlepiej smakuje z... kiszonym śledziem lub w zupie mlecznej –
pokruszony na kawałki i oczywiście... z dżemem borówkowym. Album
zawiera zbiór najlepszych przepisów na dania skandynawskie,
opisano w nim mnóstwo prostych, tradycyjnych potraw, ale też
wiele nowatorskich dań.
Śledzie korzenne(porcja dla 4 osób)
Składniki:
3 solone śledzie
po 3 ziarenka pieprzu, ziela angielskiego i goździków
po 5 ziarenek gorczycy, kolendry i jałowca
2 ząbki czosnku
1 listek laurowy
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
½ szklanki oleju
1 cebula
2 łyżeczki posiekanej natki
Sposób przyrządzania:
Śledzie wymoczyć, usunąć ości, pokroić na kawałki długości 3 cm.
Gorczycę, jałowiec, goździki, ziele angielskie, pieprz i kolendrę
utłuc w moździerzu, wymieszać z posiekanym czosnkiem, pokruszonym
listkiem laurowym i papryką. Przyprawy zawinąć w gazę, włożyć do
słoika, zalać olejem i odstawić na kilka godzin w ciepłe miejsce.
Kiedy olej przesiąknie korzennym zapachem, włożyć do słoika kawałki
śledzi i posiekaną cebulę, wstawić na dwa dni do lodówki. Przed
podaniem można posypać natką.
Spis treści:
Warto wiedzieć ...7
Szwecja ...13
Dania ...29
Norwegia ...43
Finlandia ...61
Przystawki i dodatki ...69
Zupy ...85
Dania główne ...93
Ciasta i desery ...107
Pory roku na skandynawskim stole ...125
Wiosna ...126
Lato ...130
Jesień ...134
Zima ...138
Alfabet kulinarny ...145
Indeks potraw ...159