[SGGW]
Kategoria: Medycyna>Dietetyka, żywienie>Dietetyka ogólnaWysyłka: do 3 dni
słownikiem polsko-angielskim. Większość
terminów w języku angielskim jest specyficzna dla
nauki o żywności i żywieniu człowieka i nie ma ich w większości
słowników...
Pełen opis produktu 'Leksykon nauki o żywności i żywieniu człowieka oraz polsko-angielski słownik terminów' »
Warszawa 2008, wydanie 1, format 175 x 245, objętość 521 str.,
oprawa twardaNauka o żywności i żywieniu człowieka jest nauką
multidyscyplinarną, korzystającą ze zdobyczy takich nauk, jak
matematyka, chemia, fizyka, biologia, biochemia, mikrobiologia,
fizjologia, inżynieria, informatyka, a także ekonomia, organizacja
produkcji, marketing itp. Każda z nauk wnoszących określony wkład
do nauki o żywności i żywieniu człowieka posługuje się zarówno
określonym słownictwem, jak i swoistą symboliką. Słownictwo to w
pewnym stopniu ulega modyfikacji w procesie adaptacji do potrzeb
nauki o żywności, a technologia wytworzyła własne słownictwo
wynikające ze stosowanych procesów i postępu naukowo-technicznego.
W rezultacie powstał zasób słownictwa specyficznego dla nauki o
żywności i żywieniu człowieka, który wymagał systematycznego
opracowania i uaktualnienia. Rozumiejąc potrzebę wydania
opracowania, które w jednej pozycji, w sposób możliwie prosty i
zwięzły zawierałoby podstawowe terminy i informacje o nauce o
żywności i żywieniu człowieka, Komitet Nauk o Żywności Polskiej
Akademii Nauk podjął inicjatywę wydania odpowiedniego leksykonu.
Potrzeba taka wynikała między innymi z faktu, że w chwili obecnej
nie ma na rynku księgarskim takiego opracowania, a w innych
słownikach, nawet jeżeli pewne określenia się znajdują, to są one
rzadko odniesione do nauki o żywności i żywieniu człowieka.
Niezwykle dynamiczny rozwój nauki i techniki, a także postęp w
technologii powodują, że pojawiają się nowe określenia, definicje,
nazwy i terminy, a znaczenie już od dawna używanych pojęć ulega
modyfikacji lub dezaktualizacji. Leksykon ma więc za zadanie
uporządkowanie stosowanej terminologii, a także powinien się stać
źródłem szybkiej, podstawowej informacji o danej dziedzinie wiedzy.
Leksykon nauki o żywności i żywieniu człowieka ma jeszcze jedną
podstawową zaletę, której nie zawierają inne tego typu opracowania.
Każde hasło jest opatrzone odnośnikiem w języku angielskim, przez
co Leksykon ten staje się jednocześnie słownikiem
polsko-angielskim. Większość terminów w języku angielskim jest
specyficzna dla nauki o żywności i żywieniu człowieka i nie ma ich
w większości słowników angielsko-polskich czy polsko-angielskich
dostępnych na naszym rynku księgarskim.Leksykon jest adresowany do
Czytelników zainteresowanych żywnością i żywieniem człowieka.
Jednak przede wszystkim jest on kierowany do studentów jako
podręcznik pomocniczy. Zebranie podstawowych pojęć i terminów z
nauki o żywności i żywieniu człowieka w jednym wydawnictwie,
podanie ich znaczenia i ewentualnych synonimów będzie olbrzymim
ułatwieniem dla studiujących technologię żywności, nauki o żywieniu
człowieka i konsumpcji, biotechnologię, towaroznawstwo, dietetykę
czy higienę żywności na wydziałach medycyny weterynaryjnej.
Studenci niektórych kierunków ekonomicznych również będą mogli
korzystać z tej publikacji jako źródła podstawowych
informacji.Leksykon adresowany jest również do Czytelników
związanych z szeroko rozumianą gospodarką żywnościową, pracowników
naukowo-dydaktycznych wyższych uczelni, naukowo-badawczego zaplecza
przemysłu, dozoru technologiczno-technicznego, kontroli
sanitarno-weterynaryjnej, zaopatrzenia,marketingu, zbytu, służb
celnych itp.Hasła w Leksykonie ułożone są alfabetycznie i obejmują
prawie wszystkie zagadnienia związane z nauką o żywności i
żywieniem człowieka. Dotyczą one chemii, biochemii i mikrobiologii
żywności, biotechnologii, inżynierii żywności, maszyn i urządzeń
stosowanych w produkcji żywności, technologii owoców i warzyw,
przetwórstwa ziemniaków, cukrownictwa, przetwórstwa zbóż,
technologii mleka, przetwórstwa mięsa, przetwórstwa drobiu i jaj,
przetwórstwa ryb, gastronomii, toksykologii żywności, ekonomiki i
organizacji produkcji i żywienia człowieka. Objętość haseł jest
różna i zależy od znaczenia omawianego hasła. Są hasła o
charakterze ogólnym wymagające szerszego omówienia i są hasła
szczegółowe, których wyjaśnienie zawarte jest w jednym czy dwóch
zdaniach. W Leksykonie znajduje się łącznie ponad 6600 haseł. Hasła
są opracowane przez specjalistów z określonej dziedziny wiedzy o
dużym doświadczeniu dydaktycznym, a także i autorskim. ...