Kangoo.plSzukamy produktów wśród ponad 10 mln ofert sklepów internetowych

Opis - Zbiór ćwiczeń do przedmiotu "Podstawy rachunkowości gastronomicznej" dla uczniów zdobywających zawód kucharz małej gastronomii. Układ zbioru ćwiczeń jest zgodny z podstawą programową i programem nauczania. Zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej z dnia 8 czerwca 2009 r. w sprawie dopuszczania do użytku w szkole programów wychowania przedszkolnego i programów nauczania oraz dopuszczania do użytku szkolnego podręczników podręcznik przeznaczony do kształcenia w zawodzie albo w profilu kształcenia ogólnozawodowego "(...) zawiera usystematyzowaną prezentację wybranych, powiązanych tematycznie treści nauczania (...)". Według tej definicji zbiór ćwiczeń nie jest podręcznikiem i zgodnie z treścią Rozporządzenia nie podlega procedurze zatwierdzania przez Ministra Edukacji Narodowej. Zbiór ćwiczeń nie zawiera rozwiązań. Rozwiązania będą bezpłatnie wysyłane nauczycielom pocztą elektroniczną (po podaniu adresu e-mail) wtedy, gdy zamawiającym jest szkoła, a w pozostałych przypadkach po potwierdzeniu, że osoba, która chce otrzymać odpowiedzi, jest nauczycielem w podanej szkole. Nazwa - Podstawy rachunkowości Kucharz małej gastronomii ZSZ kl.1-2. ćwiczenia Autor - Jacek Musiałkiewicz Oprawa - Miękka Wydawca - Ekonomik Kod ISBN - 9788377350072 Kod EAN - 9788377350072 Rok wydania - 2011 Format - 16,5x24 cm Ilość stron - 73 Typ podręcznika - Podręcznik Podatek VAT - 5% Premiera - 2010-08-18

Opis - Usługi gastronomiczne są ważną częścią sektora usług. Autorzy przedstawili m.in. krótką historię gastronomii, istotę gastronomii i usługi gastronomicznej, pojęcia stosowane w gastronomii, podstawowe wyposażenie placówki gastronomicznej, produkt gastronomiczny i jego atrakcyjność turystyczną, rolę promocji informacji w gastronomii oraz trendy w rozwoju współczesnej gastronomii. Książka jest przeznaczona głównie dla studentów kierunków turystycznych, hotelarskich, technicznych (technologia żywności) i rolniczych (technologia żywności, żywienie człowieka, agroturystyka), uczniów szkół policealnych i uczestników szkoleń o profilu gastronomicznym, turystycznym i hotelarskim. Książka z pewnością zainteresuje również właścicieli i zarządzających placówkami gastronomicznymi. Nazwa - Podstawy gastronomii Autor - Milewska Mariola, Prączko Anna, Stasiak Andrzej Oprawa - Miękka Wydawca - PWE Kod ISBN - 9788320822748 Kod EAN - 9788320822748 Rok wydania - 2017 Język - polski Format - 16.0x24.0cm Ilość stron - 404 Typ podręcznika - Podręcznik Podatek VAT - 5% Premiera - 2017-01-30

Opis - Podręcznik omawia zagadnienia zawarte w PKZ(T.c), czyli treści i umiejętności stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodach: kucharz, technik żywienia i usług gastronomicznych. Publikacja krótko podsumowuje również informacje, które zostały opisane w opracowaniach dotyczących kwalifikacji T.6 i T.15, koncentruje się natomiast na kompetencjach ujętych przede wszystkim w efektach PKZ, takich jak racjonalna gospodarka surowcami i odpadami, rozpoznawanie instalacji i urządzeń w zakładach gastronomicznych, postępowanie zgodnie z instrukcjami obsługi. Podręcznik prezentuje przykładową dokumentację systemu HACCP stosowaną w zakładach gastronomicznych. Nazwa - Podstawy gastronomii i technologii żywności Podręcznik do nauki zawodu Technik żywienia i usług gastronomicznych Kucharz Część 1 Autor - Anna Kmiołek-Gizara Oprawa - Miękka Wydawca - WSiP Kod ISBN - 9788302167812 Kod EAN - 9788302167812 Rok wydania - 2017 Język - polski Format - 17.0x24.0cm Ilość stron - 168 Szkoła - Szkoła średnia Typ podręcznika - Podręcznik Przedmiot - Przedmioty zawodowe Podatek VAT - 5%

Opis - Podręcznik pomaga nabyć kompetencje wyszczególnione w Podstawie kształcenia w zawodach,czyli w umiejętnościach stanowiących podbudowę do kształcenia w zawodach: piekarz, cukiernik, wędliniarz, technik technologii żywności, technik przetwórstwa mleczarskiego, przetwórca ryb. Znana i ceniona autorka w przystępnej formie przybliża przepisy obowiązujące w przemyśle spożywczym, szczególny nacisk kładąc na właściwe przygotowywanie receptur. Opisuje pożyteczne i szkodliwe działanie mikroorganizmów w przetwórstwie spożywczym, bardzo dokładnie omawia też temat bezpieczeństwa żywności. Uczeń znajdzie tu również opisy maszyn i urządzeń stosowanych w gastronomii oraz kwestie związane z rysunkami technicznymi i schematami. Wiele przykładów dokumentacji sanitarnej zgodnej z systemem HACCP pomaga opanować ten trudny, a zarazem ważny materiał. Nazwa - Podstawy gastronomii i technologii żywności Część 2 Podręcznik do nauki zawodu Autor - Anna Kmiołek Oprawa - Miękka Wydawca - WSiP Kod ISBN - 9788302167829 Kod EAN - 9788302167829 Rok wydania - 2017 Język - polski Format - 17.0x24.5cm Ilość stron - 192 Podatek VAT - 5%