Kangoo.plSzukamy produktów wśród ponad 10 mln ofert sklepów internetowych

Organizacja pracy w hotelarstwie - podręcznik przeznaczony jest dla uczniów i słuchaczy kształcących się w zawodzie technik hotelarstwa. W części drugiej omówiono: - zagadnienia z zakresu organizacji pracy i zarządzania zakładem hotelarskim według ISO, - zasady utrzymania porządku i czystości, - zasady funkcjonowania działu gastronomii hotelowej z uwzględnieniem kontroli jakości żywieniowej, zgodnie z zasadami HACCP, - współpracę z biurami podróży, - charakterystykę parterowej części zakładu ze szczególnym uwzględnieniem działu recepcji. Podręcznik został opracowany zgodnie z podstawą programową oraz standardami wymagań egzaminacyjnych dla zawodu technik hotelarstwa.

W podręczniku wyjaśniono podstawowe pojęcia dotyczące hotelarstwa. Sklasyfikowano i scharakteryzowano bazę noclegową, wyposażenie techniczne hotelu oraz rodzaje usług hotelarskich. Omówiono zadania, organizację i technikę pracy recepcji oraz służby parterowej. Ponadto przedstawiono podstawowe wymagania dotyczące kultury i etyki w hotelarstwie. Treść uzupełniają liczne pytania i zadania do samodzielnego wykonania.

Organizacja pracy w hotelarstwie - podręcznik przeznaczony jest dla uczniów i słuchaczy kształcących się w zawodzie technik hotelarstwa. Materiał został podzielony na dwie części. W części pierwszej zaprezentowano ogólne wiadomości o historii hotelarstwa na świecie i w Polsce z akcentem położonym na nowoczesne kierunki rozwoju. Zaprezentowano sylwetkę hotelarza, uwzględniając jego predyspozycje psychiczne, umiejętności komunikowania się oraz postępowanie zgodne z zasadami etyki zawodowej. Na szczególną uwagę zasługuje rozdział dotyczący klasyfikacji i wymogów kategoryzacyjnych obiektów hotelarskich w Polsce i Europie. Zaprezentowano ważniejsze organizacje działające w hotelarstwie,podkreślono znaczenie i możliwości świadczenia usług przez zakłady hotelarskie. W formie schematów i ilustracji pokazano urządzenia i instalacje, zgodne z obowiązującymi standardami wyposażenia technicznego zakładu hotelarskiego. Zwrócono uwagę na funkcję zakładu hotelarskiego przyjaznego dla osób niepełnosprawnych. Na końcu każdego rozdziału znajduje się zbiór pytań i zadań o zróżnicowanym stopniu trudności, które uczniowie mogą rozwiązywać indywidualnie lub zespołowo. Podręcznik zawiera liczne ilustracje, tabele oraz schematy, które ułatwiają przyswajanie wiedzy oraz wzbogacają jego estetykę. W części drugiej będą omówione głównie zagadnienia z zakresu organizacji pracy i zarządzania zakładem hotelarskim według ISO, zasady utrzymania porządku i czystości, funkcjonowanie działu gastronomii hotelowej z uwzględnieniem kontroli jakości żywieniowej, zgodnie z zasadami HACCP, współpraca z biurami podróży oraz przedstawiona zostanie charakterystyka parterowej części zakładu ze szczególnym uwzględnieniem działu recepcji. Podręcznik został opracowany zgodnie z podstawą programową oraz standardami wymagań egzaminacyjnych dla zawodu technik hotelarstwa.

PROF. TADEUSZ TULIBACKI- wieloletni wykładowca i nauczyciel. Autor wielu publikacji z dziedziny hotelarstwa i turystyki. W latach 1964-1973 dyraktor Biura Turystyki Zagranicznej OST "Gromada". Od 1962 roku członek władz naczelnych Polskiego Zrzeszenia Hoteli (PZH). W latach 1977-1991 sekretarz generalny Zrzeszenia Polskich Hoteli Turystycznych. Przez 27 lat reprezentował polskie hotelarstwo w Radzie Administracyjnej Association Internationale de I'Hotellerie (AIH) w Paryżu oraz na kongresach HOTREC i AIH. Członek Komisji Techniki i Wyposażenia Hoteli PZH, ekspert Konwentu Rekomendacji Hoteli i Restauracji.Odznaczony: Krzyżem Komandorskim, Oficerskim i Kawalerskim Orderu "Polonia Restitua", orderem Ecclesiae Populoque Servitium Praestanti, Medalem Edukacji Narodowej.W seeii HOTELARSTWO Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne polecają następujące publikacje:Center J.: Marketing usług- w podrczniku wyjaśniono podstawowe pojęcia dotyczące marketingu, w tym: rynek, produkt, cenę, dystrybucję, promocję. Scharakteryzowano tez rynek usług hotelarskich. Ponadto omówiono badania marketingowe, zarządzanie i planowanie oraz mierniki stosowane w działalności hotelarskiej. Podręcznik wzbogacają liczne przykłady i ćwiczenia.