[Difin]
Kategoria: Sport>Marketing i zarządzanieWysyłka: do 3 dni
Organizacja pracy w hotelarstwie
Podręcznik Technikum Szkoła policealna Warszawa 2009, wyd.
1, format 160 x 230, objętość 360 str., oprawa miękka
Podręcznik...
Pełen opis produktu 'Organizacja pracy w hotelarstwie Podręcznik Technikum Szkoła policealna' »
Organizacja pracy w hotelarstwie Podręcznik Technikum Szkoła
policealna Warszawa 2009, wyd. 1, format 160 x 230, objętość 360
str., oprawa miękka Podręcznik jest przeznaczony dla uczniów
techników i szkół policealnych, a także dla wszystkich osób
zainteresowanych pracą w hotelarstwie. Został napisany zgodnie z
nową podstawą programową dla zawodu technik hotelarstwa. Jest to
rozszerzona wersja podręcznika Hotelarstwo. Organizacja i technika
pracy. Jego główne cele i zalety to przystępne omówienie zasad
funkcjonowania rynku hotelarskiego i przedsiębiorstwa, jakim jest
hotel, a przede wszystkim - przygotowanie ucznia do egzaminu
zawodowego. Liczne ćwiczenia służą kształtowaniu przewidzianych w
programie, potrzebnych w tym zawodzie umiejętności, postaw oraz
zachowań, pozwalają na praktyczne przyswajanie wiedzy i sprawdzanie
na bieżąco efektów nauczania. Książka ma jasny, przejrzysty układ;
zrozumienie tematów ułatwiają liczne wykresy i tabele. Zamieszczono
też słowniczek pojęć powiązanych tematycznie z hotelarstwem.Spis
treściRozdział 1. Wiadomości wstępne o hotelarstwie1.1. Podstawowe
pojęcia dotyczące hotelarstwa1.2. Historyczny rozwój hotelarstwa na
świecie i w Polsce1.3. Prekursorzy współczesnego hotelarstwa1.4.
Polskie organizacje hotelarskie, stowarzyszenia branżowe, samorządy
gospodarcze1.5. Organizacje hotelarskie na świecie1.6.
Międzynarodowe i krajowe organizacje turystyczne związane z
hotelarstwem w PolsceRozdział 2. Turystyczna baza noclegowa2.1.
Przepisy ustawy o usługach turystycznych dotyczące hotelarstwa2.2.
Klasyfikacja obiektów noclegowych według GUS2.3. Rodzaje obiektów
noclegowych2.4. Hotelarstwo jako dział gospodarki2.5. Kierunki
rozwoju hotelarstwa światowego i polskiego2.6. Struktury
organizacyjno-funkcjonalne w hotelarstwie 2.6.1. Rodzaje struktur
organizacyjnych 2.6.2. Porządek musi być, czyli struktura
organizacyjna hotelu2.7. Współczesne systemy i sieci hotelowe2.8.
Grupy markowe, polskie grupy marketingoweRozdział 3. Standaryzacja
obiektów hotelarskich3.1. Podstawowe pojęcia dotyczące
standaryzacji3.2. Per aspera ad astra, czyli kategoryzacja obiektów
hotelarskich3.3. Rekomendacja obiektów hotelarskich3.4. Jakość
usług w obiektach hotelarskich – ISO3.5. Kontrola jakości żywności
– HACCPRozdział 4. Usługi hotelarskie4.1. Definicje, cechy i
podział usług hotelarskich4.2. Usługi hotelarskie w środkach
transportu oraz w innych rodzajach bazy noclegowejRozdział 5.
Kultura i etyka w hotelarstwie5.1. Podstawowa terminologia z
zakresu etyki zawodowej5.2. Kodeks Etyki Hotelarza5.3. Kultura
osobista 5.3.1. Pięciogwiazdkowy hotelarz. Jak nim zostać? 5.3.2.
Wizerunek pracownika hotelu5.4. Kultura obsługi gości 5.4.1. Typy i
temperamenty gości hotelowych 5.4.2. Cały świat w hotelu, czyli
savoir-vivre w kontaktach z obcokrajowcami 5.4.3. Potrzeby
człowieka i ich klasyfikacja 5.4.4. Konfrontacja oczekiwań
hotelarza i potrzeb gościa5.5. Ranga społeczna zawodu hotelarza5.6.
Postępowanie w trudnych i nadzwyczajnych sytuacjach zawodowych
5.6.1. Komunikacja interpersonalna 5.6.2. Uśmiechem, słowem,
gestem… Rozmawiamy… 5.6.3. Nić porozumienia czy kłębek nerwów –
bariery w komunikacji5.7. Rozwiązywanie konfliktów
międzyludzkichRozdział 6. Działalność recepcji6.1. Rola recepcji w
obiekcie hotelarskim6.2. Wyposażenie techniczne recepcji6.3.
Obowiązki pracowników recepcji6.4. Obsługa gości w parterowej
części hotelu6.5. Rezerwacja usług hotelarskich6.6. Obowiązek
meldunkowy w hotelu6.7. Czynności związane z cyklem obsługi gościa
w obiekcie hotelarskim6.8. Dokumentacja recepcji dotycząca
kompleksowej obsługi gościa6.9. Bardzo ważny gość – VIP6.10. Inny
nie znaczy gorszy – przystosowanie hoteli do potrzeb gości
niepełnosprawnychRozdział 7. Czystość i porządek w obiekcie
hotelarskim7.1. Pojęcie, funkcje i rodzaje jednostek
mieszkalnych7.2. Pomieszczenia ogólnego użytku i zagospodarowanie
terenu wokół hotelu7.3. Obowiązki pracowników (housekeeping)
związane z utrzymaniem czystości i porządku7.4. Rodzaje sprzątania:
codzienne, okresowe, sezonowe, gruntowne, okolicznościowe7.5.
Systemy pracy7.6. Przestrzeganie przepisów bhp, przepisów
sanitarnych, ochrony ppoż. oraz ochrony środowiska 7.6.1. Obowiązki
pracodawcy w zakresie bhp 7.6.2. Prawa i obowiązki pracowników
związane z przestrzeganiem przepisów bhp 7.6.3. Obciążenie pracą
fizyczną 7.6.4. Obciążenie psychiczne pracą 7.6.5. Analiza zagrożeń
wypadkowych 7.6.6. Pierwsza pomoc przedlekarska 7.6.7. Wymagania
higieniczno-sanitarne dla hoteli 7.6.8. Postępowanie w przypadku
zagrożenia pożarowego7.7. Problemy ekologii i ochrony środowiska w
hotelarstwie 7.7.1. Ekologiczny hotel 7.7.2. Ekoetykiety 7.7.3.
Polityka proekologiczna hoteluRozdział 8. Usługi gastronomiczne w
obiekcie hotelarskim8.1. Struktura organizacyjna działu
gastronomicznego8.2. Rodzaje usług gastronomicznych w hotelach8.3.
Rodzaje zakładów i usług gastronomicznych w obiektach
hotelarskich8.4. Wymagania dotyczące usług gastronomicznych w
obiektach hotelarskich – wyposażeniei wystrój wnętrza części
gastronomicznejRozdział 9. Wyposażenie techniczne obiektu
hotelarskiego9.1. Kto zmienia żarówki? Dział techniczny9.2. Pralnia
hotelowa9.3. Transport wewnętrzny i zewnętrzny9.4. Urządzenia
związane z bezpieczeństwem gości: monitorujące,
sygnalizacyjno-alarmowe oraz systemy zamykania drzwiRozdział 10.
Zarządzanie obiektem hotelarski10.1. Kto tym wszystkim rządzi?
Dyrektor i administracja hotelowa. Style kierowania10.2. Regulamin
hotelowyRozdział 11. Odpowiedzialność obiektu hotelarskiego11.1.
Podstawowe pojęcia z zakresu prawa11.2. Umowa hotelowa11.3.
Odszkodowanie za niedotrzymanie warunków umowy hotelowej11.4. Prawo
zastawu11.5. Odpowiedzialność cywilnoprawna za rzeczy wniesione do
hotelu przez gościa hotelowego11.6. Umowa przechowania11.7.
Uregulowania prawa europejskiego w zakresie świadczenia usług
hotelarskich11.8. Parkingi11.9. Odpowiedzialność materialna
pracowników za rzeczy znalezione lub pozostawionew hoteluRozdział
12. Elementy marketingu w hotelarstwie12.1. Co to jest
marketing?12.2. Czy hotel coś produkuje? Produkt jako podstawowy
element marketingu mix12.3. Tanio, drogo czy przeciętnie? Cena jako
instrument marketingu12.4. Komu pokój, komu, bo idę do domu!
Sprzedaż usług hotelarskich. Współpraca hoteluz organizatorami
turystyki12.5. Rodzaje umów pomiędzy hotelami a biurami podróży.
Kodeks Praktycznego Postępowania12.6. Mój hotel jest najlepszy.
Promocja, reklama i jakość w hoteluRozdział 13. Podstawowe
informacje o turystyce13.1. Podstawowe pojęcia z zakresu
turystyki13.2. Rola informacji turystycznej w obiektach
hotelarskichBibliografia ...