[Olmuhle Solling / Magazyn NMAC]
Kategoria: ZYWNOSC BIO > Ölmühle Solling GmbH
Pakiet 6x1000ml BIO OLEJ KOKOSOWY na zimno
tloczony „extra virgin coconut oil“ Składniki: 100 % bio
olej kokosowy tłoczony na zimno. Pojemność: 1000
ml Pochodzenie...
Pełen opis produktu 'Olej Kokosowy Tłoczony na Zimno OLMUHLE 1L' »
Pakiet 6x1000mlBIO OLEJ KOKOSOWY na zimno
tloczony „extra virgin coconut
oil“ Składniki: 100 % bio olej kokosowy tłoczony na
zimno.Pojemność: 1000 mlPochodzenie surowca: Sri
Lanka Producent: Ölmühle Solling GmbH, NiemcyWartości
odżywcze:Wartość energetyczna...................3700 kJ / 900 kcal
Tłuszcz.......................................................100
gw tym
Kwasy tłuszczowe nasycone...................92 gKwasy tłuszczowe
jednonienasycone...6,5 gKwasy tłuszczowe wielonienasycone...1,5
gWęglowodany.............................................0gw tym
cukry................................................0
gBiałko...........................................................0
gSól................................................................0
g
Organiczny olej kokosowy dla przyjemności i
witalnościÖlmühle Solling oferuje wyłącznie najwyższą
jakość, tzw. „Virgin Coconut Oil“. Olej jest tłoczony mechanicznie
z w pełni dojrzałych orzechów kokosowych, produkowany tak, by
zachował swoje wartości odżywcze oraz oczywiście jest niewybielany
i nierafinowany. Dlatego jego zaletami jest nie tylko subtelna nuta
kokosowa, lecz również wartości odżywcze. Dostarcza m.in.
średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych, jak kwas laurynowy, rzadki
mikroelement selen, antyoksydanty i jest wolny od cholesterolu oraz
kwasów tłuszczowych trans.Dlaczego tak wiele wiemy o
kokosie?Gudrun i Werner Baensch, założyciele i właściciele
Ölmühle Solling, długo pracowali jako wolontariusze w Ameryce
Południowej, na Karaibach i w Sri Lance. Tam tradycyjnie kokos
odgrywa dużą rolę w gospodarce i odżywianiu. Już od 2006 roku
wspierają współpracę z 280 rolnikami w Sri Lance. Orzechy kokosowe
z ich ekologicznych plantacji są na miejscu przerabiane na
organiczny olej kokosowy w najlepszej, naturalnej jakości. Dzięki
tej współpracy poprawiły się warunki życia rolników i ich
rodzin.Organiczny olej kokosowy ze znakiem bio
Ten organiczny olej kokosowy jest
zimnotłoczony z w pełni dojrzałego miąższu owocowego. Dzięki
temu cenne składniki pozostają w oleju kokosowym. Jest
odpowiedni nie tylko do smażenia i pieczenia w wysokich
temperaturach, lecz to także idealna alternatywa dla masła
czy margaryny!Organiczny i ekologiczny olej
kokosowyOd 10 lat Ölmühle Solling pracuje nad rozwojem
wysokowartościowych artykułów spożywczych z orzechów kokosowych.
Współpraca z Coconut Research Institute (CRI) w Sri Lance w 2002
roku rozwinęła nową i oszczędną metodę uzyskania organicznego oleju
kokosowego z kokosów, którą następnie w sierpniu 2004 roku
przedstawiono szerokiej publiczności na międzynarodowej konferencji
CRI.
Dzięki temu powstał „Extra Virgin Coconut Oil“, w skrócie „VCO“ i
od tamtej pory z sukcesem gości w naszych kuchniach.Uwaga: Olej
kokosowy staje się płynny przy 24°C. Poniżej tej temperatury ma
stałą konsystencję.Olej kokosowy lub też tłuszcz kokosowy jest
czystym, naturalnym olejem roślinnym idealnym do kuchni orientalnej
i przyrządzanej w woku. Olej kokosowy może być wszechstronnie
wykorzystywany. Jego naturalny skład sprawia, że jest trwały i
bardzo odporny na wysokie temperatury, co zapobiega powstawaniu
kwasów tłuszczowych trans podczas smażenia czy pieczenia. Ponieważ
nie pryska i nie przypala się, jest to idealny olej do smażenia,
frytowania i pieczenia.Organiczny olej kokosowy lub też tłuszcz
kokosowy dodaje potrawom łagodnego kokosowego zapachu i aromatu
oraz poprawia smak dań zarówno wegetariańskich, jak również
mięsnych i rybnych smakołyków kulinarnych. Łagodny,
charakterystyczny orzechowy smak oleju kokosowego pasuje do wielu
dań na zimno, ciepło i na gorąco, stając się gwiazdą w naszej
kuchni.Olej kokosowy jest także dobrym wyborem jako alternatywa
masła i margaryny, ponieważ prawie nie zawiera (jak wszystkie oleje
i tłuszcze roślinne) cholesterolu i kwasów tłuszczowych trans. Kto
lubi delikatny smak kokosu, temu kromki chleba posmarowane
tłuszczem kokosowym prawdopodobnie lepiej zasmakują niż te
posmarowanie masłem albo smalcem. Kanapka kokosowa z chleba
pełnoziarnistego i ze szczyptą soli stanie się hitem podczas każdej
przekąski.Ölmühle Solling inicjują, wspierają i wspomagają naukowe
badania i rozwój roślinnych olejów i tłuszczów w różnorodnych
dziedzinach żywienia, jak i ich zastosowanie oraz działanie na
ludzki organizm.Uzyskane rezultaty i rekomendacje zostaną
opublikowane w fachowych publikacjach i posłużą gruntownej
informacji dla konsumenta na temat tłuszczy i
olejów. Wprawdzie olej kokosowy zawiera wiele nasyconych
kwasów tłuszczowych, ale one powstają w dużej mierze z
średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych, tak zwanych MCT (middle
chain triglycerides). Kwas laurynowy stanowi prawie połowę kwasów
tłuszczowych w oleju kokosowym. Jest również najlepiej strawnym
spośród wszystkich nasyconych kwasów tłuszczowych oraz
pełnowartościowym i pożywnym składnikiem mleka matki.Ponieważ olej
kokosowy nie zawiera wszystkich tłuszczy potrzebnych organizmowi, w
kuchni powinno się stosować różne oleje. U nas znajdą Państwo
naprawdę duży wybór pełnowartościowych bio olejów roślinnych do
każdego gustu i celu. Jak produkuje się organiczny
olej/tłuszcz kokosowy? Organiczny olej
kokosowy powstaje z w pełni dojrzałych i świeżo zebranych
orzechów kokosowych za pomocą specjalnej i pracochłonnej
metody produkcji. Ta metoda wyraźnie różni się od
produkcji pozostałych tłuszczów kokosowych dostępnych w
handlu. Najłatwiej odróżnić je tym, że tylko
wysokowartościowy, organiczny olej kokosowy może mieć znak
bio. Ekstrakcyjne i chemicznie rafinowane tłuszcze kokosowe
nie posiadają znaku bio. Rafinowany tłuszcz kokosowy jest
ekstrahowany z kopry za pomocą rozpuszczalników organicznych
(heksan/benzyna), neutralizowany ługiem sojowym, jak i poddany
działaniu kwasu fosforowego, ziemi bielącej i węgla aktywnego, a na
końcu jeszcze poddany procesowi dezodoryzacji i utwardzania.
Naturalne składniki odżywcze, łącznie z zapachem i smakiem,
witaminami i wtórnymi składnikami roślinnymi są usuwane podczas
procesu rafinacji.Kopra jest wysuszonym miąższem orzechów
kokosowych, z którego jest uzyskiwany olej kokosowy. Żeby uzyskać
koprę, jeden dzień podgrzewa się i suszy rozłupane kokosy, przez co
łatwiej usunąć (skurczony) miążs z łupiny.Zastosowanie
Organicznego oleju kokosowego Do smażenia,
pieczenia, frytowania
i duszenia albo nawet do smarowania chleba. Nasze organiczne
oleje kokosowe są wszechstronną alternatywą oleju,
smalcu, masła i margaryny oraz dodatkowo nadają
potrawom subtelnej nuty kokosowej. Organiczny olej kokosowy
jest w postaci stałej,
a w wyższych temperaturach w postaci płynnej. Nie trzeba go
przechowywać w lodówce!Południowa Azja, region Południowego
Pacyfiku jest ojczyzną palm
kokosowych, które od pokoleń należą do najważniejszych roślin
użytkowych mieszkańców tych terenów. Żywność, przedmioty użytkowe i
nawet kosmetyki są produkowane z „drzewa życia“ (tree of life). Od
tysiącleci mieszkańcy krajów tropikalnych spożywają regularnie
orzechy kokosowe i gotują na pełnowartościowym oleju kokosowym. W
połączeniu z warzywami, ryżem, rybą i owocami zyskują z tak
zdrowego sposobu żywienia.
U nas kokos długo był uważany jako niezdrowy, ponieważ zawiera
głównie nasycone kwasy tłuszczowe. Ale dziś wiadomo, że kokos
właściwie jest niebezpieczny dla zdrowia tylko wtedy, gdy spadnie
komuś na głowę.Dojrzały, biały miąższ kokosu zawiera wiele wody i
tłuszczu, mało białka i odrobinę cukru. Do tego zawiera również
składniki mineralne jak potas, fosfor, wapń czy witaminę E.Olej
kokosowy to prawdziwa studnia bogactwa nasyconych kwasów
tłuszcowych: kwas laurynowy, kwas mirystynowy, kwas palmitynowy,
kwas stearynowy, kwas oleinowy, kwas linolowy. Olej kokosowy
zawiera około 50 % kwasu laurynowego. Kwas laurynowy znajduje się
również w mleku matki.