[TREK'N EAT]
Kategoria: Kuchnia turystyczna>Żywność liofilizowana >Dania mięsneWysyłka: od ręki
Składniki: makaron [(50%), grysik pszenny, białko, sól],
maltodekstryna, tłuszcz roślinny częściowo utwardzony, skrobia
modyfikowana, mąka pszenna, śmietana w proszku, mięso drobiowe
(4%), ek...
Pełen opis produktu 'Trek'n Eat Makaron w sosie smietanowym z kurczakiem i szpinakiem (2 porcje)' »
Składniki: makaron [(50%), grysik pszenny, białko, sól],
maltodekstryna, tłuszcz roślinny częściowo utwardzony, skrobia
modyfikowana, mąka pszenna, śmietana w proszku, mięso drobiowe
(4%), ekstrakt drożdżowy, jodowana sól kuchenna, laktoza, środki
aromatyzujące (zawiera jajko), pomidory, kukurydza, szpinak (1,1%),
cukier, cebula, kazeina, przyprawa do potraw, czosnek, zagęstnik
(mączka chleba świętojańskiego, guma guar), stabilizator
(pirofosforan), przeciwutleniacz (alfa tokoferol, palmitynian
askorbylu).Mięso liofilizowane: 8,1 g (odpowiada ok. 36,8 gr
świeżego mięsa)Przyrządzanie: zawartość wmieszać do wrzącej wody i
pozostawić do napęcznienia przez ok. 5 minut.Co to jest
liofilizacja? Liofilizacja jest to proces odwadniania substancji
przez ich zamrożenie (-50°C), a następnie sublimację powstałych
kryształków lodu. Sublimacja polega na tym, że w próżni lód z
pominięciem stanu ciekłego przechodzi bezpośrednio w parę.
Potocznie mówiąc, w warunkach tych, następuje szybkie i
kontrolowane wymrażanie wody. Ostatnim etapem procesu jest
końcowe dosuszanie odbywające się w temperaturze 40 - 50°C, które
pozwala uzyskać gotowy wyrób o wilgotności 1-2%. W ten właśnie
sposób przygotowywane są zarówno gotowe potrawy liofilizowane jak i
półprodukty wykorzystywane w przemyśle spożywczym.Zalety
liofilizacji:-produkty liofilizowane zachowują w ok. 90% kształt,
barwę aromaty, witaminy oraz wszystkie wartości odżywcze-proces
liofilizacji likwiduje w większości zanieczyszczenia
mikrobiologiczne-nie posiadając wody, produkt jest zabezpieczony
przed niepożądanym rozwojem różnych rodzajów mikroflory, w efekcie
jest "zakonserwowany bez użycia konserwantów"-duża oszczędność wody
i gazu-okres przechowywania może wynosić nawet wiele lat...
