[SCHÄR żywność bezglutenowa]
Kategoria: Żywność bezglutenowa > Mieszanki do Wypieku Bezglutenowe > Mąką na Chleb BezglutenowyWysyłka: od ręki
MIX IT Universal, Mąka Uniwersalna Bezglutenowa 1
kg Schär Połączenie mąki ryżowej ze skrobią ziemniaczaną idealna
baza do przygotowania smacznych wypieków, w szczególności chleba,
ciasta...
Pełen opis produktu 'Mąka Uniwersalna Bezglutenowa MIX IT 1 kg Schär' »
MIX IT Universal, Mąka Uniwersalna Bezglutenowa 1 kg
Schär
Połączenie mąki ryżowej ze skrobią ziemniaczaną idealna baza do
przygotowania smacznych wypieków, w szczególności chleba, ciasta na
drożdżach oraz ciasta do pizzy. Uniwersalna mąka bezglutenowa
powstała z myślą o osobach na diecie bez glutenu. Charakteryzują ją
dobre właściwości technologiczne- może być łączona z drożdżami,
proszkiem do pieczenia, mlekiem oraz jajkami, dla uzyskania
plastycznego ciasta i wysokich walorów smakowych oraz odpowiedniej
tekstury. Mąka polecana do:
ciasto na makaron
bułki i chleb
słodkie wypieki
ciasto na pizze
ciasto drożdżowe
ciasteczka
słone przekąski
panierka do mięs
Składniki:
skrobia kukurydziana, mąka ryżowa, mąka z sorgo, skrobia ryżowa,
dekstroza, włókno roślinne (psyllium), białko groszku, substancja
zagęszczająca: hydroksypropylometyloceluloza; sól.
Wartość odżywcza w 100 g produktu:
Wartość energetyczna: 1496 kJ/352 kcal
Tłuszcz: 0,7 g
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,2 g
Węglowodany: 82 g
- w tym cukry: 3,0 g
Błonnik: 1,9 g
Białko: 3,3 g
Sól: 0,75 g Informacja alergenna:
Może zawierać soję. Zalecane warunki
przechowywania:
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Certyfikaty: Bezglutenowy
Przykładowe przepisy bezglutenowe: Bezglutenowy Chleb Wiejski:
Składniki:
500 g MIX IT Universal
25 gramów świeżych drożdży
350 ml letniej wody
50 gramów Oliwy z oliwek
5 gramów soli
Przygotowanie
Do miski wlej wodę, sól i olej, dodaj mąkę, a następnie
drożdże.
Ugniataj jak najkrócej do uzyskania jednolitego ciasta i odstaw
na 20 minut do wyrośnięcia.
Następnie ponownie zagnieść ciasto ręcznie i uformować kulę.
Jeśli ciasto lekko się skleja, posyp stół odrobiną Mix It.
Uformować bochenek i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do
pieczenia, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 30
minut.
Rozgrzej piekarnik do 180°C na wentylatorze (temperatura
góra/dół 190°C) i połóż małą formę do pieczenia lub blachę na dnie
piekarnika (to musi być nagrzane z piekarnikiem).
Gdy chleb wyrośnie oszczędnie posmaruj niewielką ilością wody i
wstaw do piekarnika. Na rozgrzaną blachę wlej 100 ml wody i zamknij
drzwiczki piekarnika.
Piecz chleb przez 40 do 50 minut, w zależności od tego, czy
chcesz mieć ciemniejszy kolor. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do
ostygnięcia na ruszcie.
Bezglutenowe Ciasteczka Cytrynowe Składniki:
125 gramów masła, bez laktozy
125 gramów cukru
1 jajko (M)
1 żółtko
1 organiczna cytryna
250 g MIX IT Universal
1/2 łyżeczki gumy ksantanowej
100 gramów cukru pudru
trochę soku cytrynowego
Przygotowanie
Ubij masło i cukier, aż masa się spieni, dodaj jajko i żółtko i
mieszaj, aż będzie gładka. Dodaj startą skórkę z cytryny.
Mąkę wymieszać z ksantanem, dodać do masy i krótko wymieszać.
Odstaw ciasto do lodówki na godzinę. Ciasto powinno być
miękkie.
Teraz uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego i połóż je na
blasze wyłożonej pergaminem, w pewnej odległości od siebie,
ponieważ ciastka będą miały tendencję do rozszerzania się.
Rozgrzej piekarnik, a następnie piecz ciasteczka w temperaturze
170° C (z dolnym i górnym elementem) przez 12-14 minut, aż dolna
krawędź nabierze pięknego bursztynowego koloru. Wymieszaj cukier
puder z sokiem z cytryny, aby uzyskać niezbyt gęstą glazurę.
Jeszcze ciepłe biszkopty posyp polewą i pozwól im ostygnąć na
blasze do pieczenia. Przechowuj je w puszce.
Wskazówka: Zamiast cytryn możesz użyć również organicznych
pomarańczy.
Domowe ciasteczka bezglutenowe Składniki:
120 gramów Wymieszaj to! uniwersalny
50 gramów czekolada mleczna
150 gramów gorzka czekolada
70 gramów masło
2 jajka
120 gramów cukru
1/2 opakowania proszku do pieczenia
1 szczypta soli
1 łyżeczka cukru waniliowego
75 gramów czekolady mlecznej - polewa
Do dekoracji:
25 gramów białej czekolady
Przygotowanie
Do szklanej miski włożyć gorzkiej i mlecznej czekolady oraz
masło i rozpuścić w kąpieli wodnej.
Jak tylko czekolada i masło się rozpuszczą, połóż miskę z
jednej strony i pozwól jej lekko ostygnąć.
Za pomocą ręcznego miksera ubij jajka, cukier, proszek
waniliowy i sól na kremową konsystencję.
Wymieszaj to z mieszanką czekolady i masła, a następnie dodaj
mąkę i proszek do pieczenia.
Kwadratową foremkę o wymiarach 25 x 25 cm posmaruj masłem, wlej
masę brownie i równomiernie rozprowadź.
Piec przez ok. 2 godz. pół godziny w nagrzanym piekarniku w
170°C.
Przed podaniem posmarować polewą z mlecznej czekolady i
udekorować białą czekoladą.
Przepis na chleb: Składniki: 420 ml ciepłej wody, 30 g oleju, 5 g
soli, 500 g mieszanki, 10 g drożdży suchych lub 21 g drożdży
świeżych.
Przygotowanie: Na początku wlej ciepłą wodę, olej i sól do miski,
następnie dodaj mieszankę Schar Mix It oraz drożdże. Wymieszać
przez 30 sekund mikserem z końcówkami do wyrabiania ciasta na
minimalnej prędkości, potem wyrabiać ciasto przez 2 minuty na
średniej prędkości do uzyskania jednolitej konsystencji.
Cienko natłuść formę do pieczenia o długości 30 cm i włóż do niej
ciasto. Ciasto wygładzić niewielką ilością wody, następnie przykryć
wilgotną ściereczką i odstawić na 45 minut.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200°C (lub konwencjonalny
piekarnik 210°C), umieść pustą metalową formę do pieczenia na dnie
piekarnika i również ją rozgrzej.
Przed pieczeniem przetnij chleb na środku od przodu do tyłu
wilgotnym lub naoliwionym nożem i włóż chleb do piekarnika. W tym
samym czasie do nagrzanej formy wlać 100 ml wody i natychmiast
zamknąć piekarnik.
Czas pieczenia 50 minut. Pozostaw chleb do ostygnięcia na 5 minut w
formie, a następnie wyjmij. Pozwól mu ostygnąć na kratce do
ciasta.
Korzystając z automatycznego opiekacza do chleba należy zmniejszyć
ilości wszystkich składników o 50 % i wybrać program na 1,5
godziny. Przepis na ciasto na pizzę: Składniki: 340 ml ciepłej
wody, 60 g oleju, szczypta soli, 500 g mieszanki Mix It, 10 g
suszonych drożdży lub 21 g świeżych.
Przygotowanie: Najpierw do miski wlej letnią wodę, następnie oliwę
i sól, następnie dodaj mąkę i drożdże.
Za pomocą haka do wyrabiania ciasta powoli zagniataj ciasto przez
30 sekund, a następnie na poziomie 2 ugniataj tak krótko, jak to
możliwe. Ciasto powinno być jednorodne, ale tylko lekko lepkie. Z
ciasta uformuj ręką kulę i odstaw pod wilgotną ściereczką na 30
minut. Następnie ponownie krótko zagnieć ciasto.
Następnie uformuj z niego okrągłe pizze lub rozwałkuj na wielkość
blachy do pieczenia. Ciasto przykryć wilgotną ściereczką i odstawić
do wyrośnięcia na kolejne 30 min.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 230°C w piekarniku z
termoobiegiem (tradycyjny piekarnik 240°C). Ciasto posmaruj sosem
pomidorowym i włóż do piekarnika. Lekko upiec, następnie przykryć
wybranymi składnikami i piec do uzyskania pożądanego koloru.
Przepis na ciasto Victoria Sandwich: Składniki: 200 g mieszanki
Schar Universal, 2 łyżki bezglutenowego proszku do pieczenia, 175 g
margaryny, 175 g cukru, 3 JAJA, 50 ml MLEKA, 1 łyżka ekstraktu
waniliowego.
Dodatkowo - dżem do wypełnienia, bita ŚMIETANA i cukier puder.
Przygotowanie: Umieść margarynę i cukier w misie miksującej i
dobrze ubijaj mikserem elektrycznym przez 2–3 minuty, aż mieszanina
stanie się jasna i blada. Dodawaj po trochu jajka, ubijaj, aż masa
będzie jasna i puszysta.
Dodać pozostałe składniki i ubijać przez kolejną minutę. Podzielić
na dwie tortownice o srednicy 20 cm. Piecz w piekarniku nagrzanym
do 180°C przez 25-40 minut, aż ciastka po lekkim dotknięciu
odskoczą.
Wyjmij ciasta z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia.
Przełożyć z dżemem i bitą śmietaną. Posyp wierzch cukrem pudrem.