[Regio]
Kategoria: Książki > Poradniki > KulinariaWysyłka: od ręki
W książce tej przedstawiamy niezwykle ciekawy element
łódzkiego dziedzictwa – naszą lokalną kuchnię. Autorka,
Anna Wojciechowska, zebrała zbiór 50 przepisów (zupy, przekąski,
dania główne ...
Pełen opis produktu 'Fifka i żulik, czyli domowa kuchnia łódzka' »
W książce tej przedstawiamy niezwykle ciekawy element
łódzkiego dziedzictwa – naszą lokalną kuchnię. Autorka, Anna
Wojciechowska, zebrała zbiór 50 przepisów (zupy, przekąski, dania
główne i desery) na dania typowo łódzkie, takie jakie
jadano w jej rodzinie. Wśród nich są oczywiście zalewajka
i prażoki, ale także szczawiowa, żulik, chałka, czy
płucka. Kuchnia tania i prosta, a potrawy takie jakie
jadano dawniej w robotniczej Łodzi.Książka została wspaniale
uzupełniona fotografiami autorstwa Damiana Kruhelskiego.
Zapraszamy do lektury i odkrywania dawnych łódzkich
smaków!Ze wstępu do książki:Gotuję bo lubię, jem bo
mi smakuje, uwielbiam, gdy w domu pachnie ciastem
drożdżowym, gdy moje dzieci wołają, żeby im ugotować
kaszę mannę czy owsiankę, gdy Rodzice wpadają
na czerninę. Właśnie dla takich chwil warto się starać
i gotować tak, aby naszym najbliższym smakowało. Domowe
jedzenie scala ludzi, łączy rodzinę i buduje więzi.
W książce prezentuję przepisy, które towarzyszą mi
od wczesnego dzieciństwa, a które początek mają gdzieś
w dalekiej przeszłości, kiedy Łódź była zaledwie małym
miasteczkiem. Piszę o smakach i aromatach, które
przekazały mi moje Prababcie, Babcie i Mama.
Poszukując łódzkich dań, podczas analizy literatury
oraz licznych rozmów z łodzianami, wyodrębniłam pewien
zbiór charakterystycznych dla regionu potraw. Wśród nich zalewajka,
zupa wiśniowa z ziemniakami, dudki, serduszka czy prażoki są
dość często kojarzone z Łodzią. Wierzę,
że przepisyzawarte w tej książce w pewnym stopniu
oddają specyfikę domowych posiłków nie tylko mojej kuchni,
ale również wielu Łodzian.