Kangoo.plSzukamy produktów wśród ponad 10 mln ofert sklepów internetowych

Książka stanowi kompendium wiedzy z zakresu molekularnych i biologicznych właściwości białek i peptydów, które decydują o ich najbardziej istotnym żywieniowym i profilaktycznym oraz terapeutycznym znaczeniu.Jest to jedyne na polskim rynku opracowanie będące bogatym źródłem wiedzy z pogranicza biologii, biochemii, immunologii, fizjologii, chemii żywności i dietetyki, które zakresem materiału i głębią ujęcia tematu ściśle odpowiada wymaganiom stawianym interdyscyplinarnemy podejściu do zagadnienia białek i peptydów w żywności i jego wieloaspektowej analizie.Książka jest przeznaczona dla studentów nauk przyrodniczych i medycznych, szczególnie takich kierunków, jak technologia żywności i żywienia człowieka, dietetyka, biotechnologia, biologia, farmacja, towaroznawstwo i pokrewne.

Książka stanowi kompendium wiedzy z zakresu molekularnych i biologicznych właściwości białek i peptydów, które decydują o ich najbardziej istotnym żywieniowym i profilaktycznym oraz terapeutycznym znaczeniu.Jest to jedyne na polskim rynku opracowanie będące bogatym źródłem wiedzy z pogranicza biologii, biochemii, immunologii, fizjologii, chemii żywności i dietetyki, które zakresem materiału i głębią ujęcia tematu ściśle odpowiada wymaganiom stawianym interdyscyplinarnemy podejściu do zagadnienia białek i peptydów w żywności i jego wieloaspektowej analizie.Książka jest przeznaczona dla studentów nauk przyrodniczych i medycznych, szczególnie takich kierunków, jak technologia żywności i żywienia człowieka, dietetyka, biotechnologia, biologia, farmacja, towaroznawstwo i pokrewne.

Książka omawia zagadnienia związane z natura i właściwościami białek występujacych w produktach pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Opisuje również specyfikę i zastosowanie preparatów białkowych, które otrzymuje się przy użyciu niekonwencjonalnych metod lub surowców. Ze względów dydaktycznych książkę kończy zestaw pytań, które mają umożliwić Czytelnikowi samokontrolę opanowania materiału.

Nowoczesny podręcznik chemii białek i peptydów. Tematyka ta budzi od wielu lat ogromne zainteresowanie uczonych, czego odzwierciedleniem jest liczba laureatów Nagrody Nobla w dziedzinie chemii za odkrycia dotyczące chemii białek. Autor publikacji jest cenionym i uznanym badaczem w tej dziedzinie. W podręczniku omówiono: budowę aminokwasów i peptydów oraz metody ich chemicznej syntezy, oczyszczanie białek, trójwymiarową budowę polipeptydów i białek, metody wyznaczania ich struktury i jej powiązanie z funkcjami biologicznymi, zastosowanie technik komputerowych (grafika molekularna, bazy danych, bioinformatyka) do badania i projektowania białek oraz przewidywania ich trzeciorzędowej struktury, wykorzystanie uzyskanych informacji w badaniach ewolucji gatunków.Interesująca publikacja dla studentów chemii, biochemii, farmacji, medycyny, biologii, rolnictwa i kierunków pokrewnych, a także dla wykładowców i pracowników naukowych.

Białka ostrej fazy (bof) pełnią rolę markerów wczesnej aktywacji immunologicznej. Są coraz powszechniej wykorzystywane jako markery dobrostanu zwierząt, oceny nasilenia stresu i monitoringu chorób zwierząt, a także w weterynaryjnej inspekcji sanitarnej. Książka przeznaczona dla studentów, lekarzy weterynarii, biologów oraz pracowników lab oratoriów i centrów diagnostycznych.